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    但仅限于薄薄这么一圈。

    而里边，尤其是中间，完全是鲜红的。

    不是暗红，不是粉红，而是鲜红。

    血水滋溜一下，缓缓冒出。

    当然，杨天也做过不少次牛排，他知道做好的牛排也会有肌红蛋白，也就是所谓的血水。

    但是烹饪好的牛排，颜色、汁水渗出的感觉，他都是很清楚的。

    绝非眼前这种情况！眼前这牛排中间的颜色，这血水……这根本不是三成熟五成熟的问题——这是生肉啊！杨天惊呆了，同时也觉得有些惊奇，“佩尔，你是怎么做的这个牛排？”

    佩尔还不知道问题的严重性，得意洋洋地看着他，“怎么了？

    想学我的独门秘诀了？”

    杨天苦笑了一下，虽然不想打击她的积极性，但这种重大问题还是得如实说：“这牛排里面完全是生的啊，不能吃的。”

    “啊？”

    佩尔懵了，“怎……怎么会？

    你不是刚刚才说我的火候控制的很完美吗，怎……怎么会不熟啊。”

    “我才想问这个问题啊，”杨天有些哭笑不得，“你到底是怎么做的啊？”

    煎牛排为什么简单？

    因为就是一整块放在锅里煎啊。

    整个煎的过程，都是整体受热的。

    热量会从表皮往里面传播。

    所以，一般来说，只要表面的焦褐层完美，没有焦糊，那么里面的火候就不会差太远，至少不会焦糊，也不太可能夹生。

    最多只是熟度控制不精准的问题，但那对于新手厨子来说不算太致命，反正怎么都能吃啊。

    从这个角度讲，佩尔现在做到的反而是更神奇的事——她在制造出完美的牛排外皮的同时，还能让里面是完全生的。

    这tm是怎么做到的？

    杨天真的很好奇。

    “我……”佩尔抿了抿嘴，抬起小手挠了挠头，有点小尴尬，嘟了嘟小嘴道，“我就是……灵光一闪，用了神术的火焰而已啊……怎么会这个样子呢？”

    “神术火焰？”

    杨天微微一怔。
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