第二百八十三章辣根-《我家客人你惹不起》


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    “是这样的。”小岛对着刘昴星和方泽说道,“按理来说我们是应该使用芥末的,但实际上,在华夏的日料店,即便是有我们霓虹大厨坐镇的高级日料店,也依旧是使用的辣根替代山葵。所以我们担心这次比赛使用山葵,反而会让食客们认为我们的生鱼片不正宗。”

    ‘真是清新脱俗的理由。’方泽心里默默的吐槽了一句。

    “这不是真正的理由吧。”刘昴星突然指着站台下面的橱柜说道。

    方泽顺着刘昴星手指的方向望了过去,发现在半开着的橱柜里面,有一个水盆,水盆上方隐约可见一种翠绿色的植物。

    “你们明明是准备了山葵的吧。”刘昴星接着对小岛和羽生说道,“山葵的辣味是有挥发性的,很难保存。所以用山葵做芥末一般都是现磨的,就怕接触空气以后口味变差。”

    小岛和羽生被刘昴星的话直接吓得脸都白了,毕竟这种以次充好的事情是厨师界最忌讳的。

    本来有些美食高昂的价格就是因为材料的不同,而连材料也作假的话。

    那么无论做的多么好吃,其意义就完全失去了。

    “山葵和辣根的味道虽然很难识别,但是吃法却完全不一样。”刘昴星接着揭穿这两个霓虹厨师,“常见的生鱼片吃法是酱油里面加芥末酱然后搅拌鱼生。但是山葵却完全不一样。”

    “因为山葵放在酱油里面搅拌的瞬间,味道就会被破坏,所以真正的生鱼片的吃法应该是蘸一小撮山葵在生鱼片上面,然后用生鱼片的另外一面蘸酱,用筷子把沾着山葵的生鱼片送进嘴里,不可以让酱油和山葵直接接触。”

    刘昴星说完指着柜台上两个霓虹厨师为大家准备的酱油芥末酱说道,“你们为了方便,是直接把芥末和酱油混在一起的,所以你们根本就没有打算隐藏自己使用了辣根的想法。这样做的目的,就是因为你们认为一层之中没有真正的美食家。”

    “你们留着山葵,是为了给上几层的达官贵人们品尝的,因为这些达官贵人们是吃过真正的生鱼片的。所以你们根本就不是因为这里的人们吃不惯山葵才不使用山葵的,而就是节省材料,以次充好。”

    刘昴星说的这一番话毫不留情面,但是羽生和小岛两个人却根本没有办法反驳一句。

    他们的确是使用了辣根顶替山葵,或许普通的食客不知道,但是一旦闹大,引来这次比赛的管理人员。只要找来专业的美食家一品尝就知道了。

    虽然用辣根代替山葵对于普通人来说,口感并不会有太大的差别,但这就像顶级的fps选手使用鼠标宏一样,是绝对不被允许。

    即便你的手艺顶尖,但是以次充好就是以次充好。

    即便你的实力强大,但是开了外挂就是开了外挂。

    这是洗不干净的,是可以摧毁任何一个厨师的职业生涯的事情。

    “好的材料有限,这个可以理解。但是在宣传中一定要对自己的客人明说,并不能因为客人不懂而隐瞒。一个厨师如果不能以诚相待你的客人,那么他就不配作为一个厨师!”

    “说得好!”一声赞同突然传来。

    方泽一转头,这才发现,虽然小岛将方泽和刘昴星带入了展台后面,但是因为刚才刘昴星说话声音太大,所以也有不少的围观群众赶了过来搭了末班车,听到了刘昴星后面的发言。


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