第二百八十五章会发光的-《我家客人你惹不起》


    第(3/3)页

    因为传统的川菜中没有生抽老抽,所以传统的青椒肉丝使用的油是酱油,在四川话中也叫作豆油,现在的市面上已经不多见了。

    不过好在方泽记忆中有一种老字号的江抽的味道可以代替,所以问题也不大。

    真正难的地方在于青椒肉丝中要加入的鲜汤。

    鲜汤是传统菜系的精华,作用等同于现在的味精。如果有足够的时间,方泽和刘昴星倒是可以用几十斤的好肉来熬一锅可以调味的汤。

    但是因为时间短暂,所以两人只能用鸡汤,骨头汤和味精鸡精加开水代替。

    这个时候刘昴星作为一个特级厨师的本事就真正的体现出来了。他在品尝了几口现代的鸡精和味精之后,立刻判断出了用量,加入进了鸡汤和骨头汤之中,然后做出了可以代替鲜汤的调料汤,倒入了青椒肉丝之中。

    就在方泽和刘昴星忙里忙外的时候,一旁观察的记者发现这个小孩是真的厉害,所以赶忙让摄像师多给几个镜头给这个正在做菜的小孩。

    “请问这位小朋友是您的助手吗,他现在几岁了?”记者接着问向了方泽。

    不过方泽暂时没有回答他,因为他要忙着压柿子。

    刘昴星拿手的青椒肉丝有一个关键的秘密就是柿子。

    将熟透的柿子压成糊状,用来代替糖的甜份,再加酱汁和太白.粉调味,就能将青椒肉丝变得更加圆润,被带出最纯的香浓。

    过熟的柿子和蔬菜的味道十分搭配,可以将青椒肉丝的脆与嫩衬托的更加出色,呈现出完美的青椒肉丝。

    在方泽将柿子压好之后,刘昴星就迅速的将青椒肉丝重新回锅调味,开始准备做出最完美的青椒肉丝了。

    不过,还剩最后一个问题。

    “助手,你说的是我旁边的这位吗?”方泽一边对着记者说话,一边拿起了一个大锅盖。

    “实际上我才是助手,我旁边这位是我们菊下楼唯一的继承人。”

    “什么?!”记者有点惊讶,他不由自主的转头去看刘昴星这个小孩模样的厨师,而此时刘昴星已经准备将锅放下了。

    因为这个时候青椒肉丝马上就要被做出来了。

    当也是在这个时候,一直看起来很严肃的方泽突然指着一楼的天花板抬头喊道,“看,飞机。”

    飞机?什么飞机?

    虽然大家都不知道方泽在说什么,但是人类都是具有从众心理的,所以包括摄像师手里的镜头,所有人都抬头看向了方泽所指的地方。

    那自然是空空如也,出来看起来古朴的天花板,并没有其他的东西。

    而就在众人抬头的一瞬间,方泽已经将锅盖扣在了铁锅上面,如果仔细看去,隐约还能看见锅盖缝隙处露出的几丝光芒。

    没错,这道青椒肉丝继承了中华小当家里面的菜式的最大优点。

    它是会发光的!


    第(3/3)页