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    回到二店时，天还没亮，店里只有打更的大爷和燕军。

    韩小东和他们打过招呼后，直接进了后厨。

    燕军因为要检验食材，所以天天都来的很早，他见韩小东也来的这么早，有些吃惊，跟进了后厨。

    这里没人，燕军终于可以不用喊老板了。

    “小东，你怎么起这么早？”

    “爸，我要研制几样新菜品。”

    “哦，那我出去。”一听女婿要做这么机密的事，燕军急忙退出后厨，并随手把门关上了，忠心耿耿的守在门口。

    韩小东先将瑶柱和大虾上锅蒸熟，然后把洋葱切丁，大蒜捣烂，酱油倒入锅中烧热，然后放入几粒花椒，再倒入蚝油，酱油，料酒，白糖，和蒸食材剩下的高汤。同时油炸洋葱丁和蒜末，先炸洋葱，然后一起炸至焦黄。再把刚刚配好酱料的食材倒进洋葱锅里，加入两大勺辣椒粉，一小勺胡椒粉，根据口味可以调整辣椒用量再小火熬煮2分钟。

    海鲜酱便新鲜出炉了。

    这是濠江豆捞必备的蘸料。

    濠江豆捞，这就是韩小东的杀手锏之一。

    濠江豆捞起源于濠江，“豆捞”的意思并非字面上的豆制品，而是蕴涵着大家一起都来捞，捞财捞宝捞运道，象征着吉祥如意招财进宝。

    濠江豆捞的汤底大致分为两种，一种是高汤，用老鸡，猪脊骨和鱼骨熬制而成，再加入干贝、海米、火腿熬足火候即可。

    另一种是沙茶锅底，用沙茶酱炒制而成。

    另外濠江豆捞讲究涮滑，最经典的就是虾滑、牛肉滑和墨鱼滑，前面两种天下捞已经推出了，今天韩小东买的墨鱼就是用来制作墨鱼滑。

    另外濠江豆捞的蘸料也比较讲究，海鲜酱就是豆捞的灵魂。

    韩小东忙活了一早上，在其他员工上班之前做好了海鲜酱和墨鱼滑。

    三店的卖点就是这个濠江豆捞，他相信，只要豆捞一推出，肯定能把生意从大福酒楼抢回来。

    现在万事俱备，只等装修完成了。

    3月下旬，韩小东一个人又去了趟盛天，到了厨具一条街，找了家盛天本地的锅具厂，用他画的图纸，订做了一批鸳鸯锅。

    鸳鸯锅，是韩小东准备的第二个杀手锏。
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